有限会社 風沢舎(ふうたくしゃ)は、信州松本の澄んだ空気と美味しい水と「ノニジュース」を与えてつくった『ノニタマゴ』を販売しております。

ノニタマゴとは


信州松本産のノニタマゴ
良質な卵を生産するために「良質な餌・綺麗な水・良好な飼育環境」を揃えたうえで、機能食品の「ノニ」を与えてつくった信州松本産のタマゴです。
(お買い上げ後は冷蔵庫10℃以下で保存してください。)

「ノニタマゴ」として商標登録されました

ノニとは

ノニタマゴが作られた経過
そこでノニに絞って毎日与えるようにしたところ、従来の卵独特の生臭さが少なくなりお客様からも「美味しい」と言われることが増えました。
また、より一層良いものにするため、上質な餌に切り替え今日に至っています。


ノニタマゴの味分析報告

▼味覚センサー(味認識装置SA402B)

▼コクと旨味の味マップ
「一般的な白卵平均値」と比較して、弊社鶏卵は旨味とコクのある濃厚な味わいが楽しめると言えます。
卵かけご飯に使えば濃厚な味が楽しめ、かつ好みによって卵を選ぶことができます。

コクと旨味の味マップ
コクと旨味の味マップ

▼鶏卵の特徴的な棒グラフ
「一般的な白卵平均値」と比較して、弊社鶏卵は旨味が特徴的で濃厚な味わいと言えます。
棒グラフ
棒グラフ

▼コクと旨味の味マップ
「一般的な白卵平均値」と比較して、弊社鶏卵は濃厚なコクと旨味の余韻を感じると言えます。
コクが強く、後を引くような旨味の余韻も強いので、卵焼や茶わん蒸しなど、たまごが主役となる料理でも濃厚な味わいが楽しめ、温泉卵などでも後を引く濃厚な旨味が楽しめるものと思われます。
また、より濃いコクが好きであれば「赤」、後味の余韻を楽しみたければ「白」と、濃厚さの好みによって、たまごを選ぶことができます。

コクと旨味の味マップ

▼レーダーチャート・味のバランス
「一般的な白卵平均値」と比較して、弊社鶏卵は濃厚なコクと旨味の余韻を感じると言えます。
コクが強く、後を引くような旨味の余韻も強いので、卵焼や茶わん蒸しなど、たまごが主役となる料理でも濃厚な味わいが楽しめ、温泉卵などでも後を引く濃厚な旨味が楽しめるものと思われます。
また、濃厚さの好みによってたまごを選ぶことができます。

レーダーチャート
レーダーチャート

▼鶏卵の特徴的な棒グラフ
「一般的な白卵平均値」と比較して、弊社鶏卵は濃厚なコクが特徴的な味わいと言えます。
濃厚なコク



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